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vue aérienne de Paris avec Tour Eiffel

         est un bureau de conseil en restauration.

Spécialisés dans le domaine de la gastronomie, nous vous accompagnons de manière transversale dans vos projets de création, de structuration, de développement, et de formation.

Notre mission :

Convertir une stratégie gagnante en lieux incarnés et optimisés sur le terrain.  

 

Ils nous font confiance

logo altarea cogedim
logo Big Fernand
logo bhv Marais
logo café marlette
logo comptoir 102
 
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Notre approche

Complémentarité des compétences

En restauration, vous pouvez avoir la meilleure stratégie, le meilleur concept, et le meilleur business plan, si sur le terrain les équipes ne sont pas sensibilisées à toutes ces notions et ne savent pas comment les retranscrire efficacement dans leur quotidien, alors l’expérience client et la rentabilité ne seront pas au rendez-vous.

C’est pourquoi il est crucial d’associer le conceptuel à l’opérationnel, et que ces deux aspects ne soient pas traités par des équipes différentes qui ne communiquent pas.

Ainsi, chez ON, nous nous attachons à toujours croiser nos expertises. C’est pour nous l’assurance d’avoir un rendu complet, qui ne néglige ni la stratégie ni les aspects terrain.

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Implication

Nous nous immergeons complétement dans votre univers et dans votre culture d’entreprise. Nous constituons une équipe avec la vôtre.

L’humain est au cœur de toutes nos actions, notre implication pour chacun de nos clients est sans faille.

Nous en sommes aujourd’hui récompensées car nous avons la chance de compter parmi nos références une majorité de clients fidèles, qui nous sollicitent régulièrement pour de nouvelles missions.  La confiance s’est construite de façon solide au fil du temps, et le plaisir est toujours partagé.

Être à taille humaine, c’est être disponible, au service de vos équipes. Par notre engagement, nous les aidons à s’épanouir et à être plus performantes demain.   

Hélène et Mélanie

Nos expertises

Dites-nous quels sont vos besoins et/ou vos problématiques et nous vous proposerons un accompagnement personnalisé et ciblé.

En plus de notre connaissance métier et de nos méthodes, notre engagement sera permanent pour être à vos côtés à tous les moments clés de la vie de votre enseigne.

Nos compétences s’articulent autour de 4 types de mission :

  • Étude de marché

  • Création de concept

  • Définition de l’univers visuel

En savoir plus 

  • Stratégie d'enseignes pour les bailleurs

  • Aide à la duplication

  • Stratégie commerciale

En savoir plus 

  • Diagnostic, recommandations, et mise en œuvre

  • Structuration, restructuration, et/ou optimisation de la performance

  • Traitement des problématiques spécifiques, ou état des lieux général

En savoir plus 

  • Formations sur-mesure, très concrètes, élaborées à partir de notre expérience terrain

  • Le traitement des problématiques clés pour préparer demain

  • Des intervenants qui font référence dans leurs spécialités

En savoir plus 

 
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Nos univers

Centre ville

L'ensemble de nos missions est déclinable en centre ville mais aussi en zones de flux et dans l'hôtellerie.

Zones de flux

Hôtels

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Nos formats

Mission ponctuelle

Nous accompagnons nos clients dans des missions flash mais aussi sur des missions plus longues, à l'année.

Conseil à l'année

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Pourquoi choisir le bureau ON ?

Le bureau ON vous permet d’avoir 1 seul consultant en référent et 1 seul contrat mais de bénéficier de l’expertise d’une équipe complète et complémentaire.

Notre objectif est de vous accompagner sur du long terme, en vous offrant une expertise liant le conceptuel à l’opérationnel et ce au sein d’un même bureau. ​

Nous souhaitons vous apporter les avantages de l’externalisation (expertise, flexibilité, productivité, disponibilité, pas de coûts fixes) avec les bénéfices de l’internalisation (immersion totale dans votre culture d’entreprise pour vous proposer des solutions sur mesure, adaptées à vos besoins, relation durable, unicité du contenu et confidentialité des échanges).

Les 4 piliers du bureau ON sont :

  • Une approche globale - En savoir plus

  • Une offre de service à 360°  - En savoir plus 

  • Les bénéfices de l'externalisation avec les avantages de l'internalisation - En savoir plus

  • Une expertise réconciliant la vision corporate du siège et celle des opérationnels, du terrain - En savoir plus

 

Ils en parlent mieux que nous

J’ai eu la chance de participer aux formations données par Mélanie, associée du bureau de conseil ON. Ces formations étaient l’opportunité d’approfondir ou de découvrir des notions indispensables au bon management d’un CHR (dans notre cas un coffee shop).

Le contenu de formation prenait à la fois en compte les témoignages et attentes des salariés, la culture d’entreprise de Café Marlette et le produit. La personnalisation de ces formations en a fait leur succès car nous avons pu aborder les sujets actuels de chacun au sein de l’entreprise et les solutionner grâce aux compétences acquises mais aussi grâce à la participation et au partage de l’opinion et des idées des différents participants.

En tant que responsable d’exploitation des cafés Marlette j’ai pu observer, à la suite des formations, le regain de motivation, la prise d’initiative, l’élan de solidarité, la responsabilisation et la prise de confiance en soi des managers et assistants managers des différents sites, ainsi que l’application immédiate des notions apprises en formation. 

Ces formations sont une véritable boite à outil professionnelle dans laquelle chacun vient se servir et prend la béquille dont il a besoin pour améliorer la gestion de ses opérations, et donc de son résultat. Merci ON.

Laurine Blandin - Responsable d’Exploitation des Cafés Marlette

 

Qui sommes-nous ?

Hélène Hauville Besançon

Mieux connaître Hélène >

Associée, en charge du développement et de la stratégie

Mélanie Prudhon
 

Mieux connaître Mélanie >

Associée, en charge de la gestion de projets et des opérations

 
Personne lisant un journal sur la restauration

Ils parlent de nous 

 

Vous pouvez nous contacter via le formulaire ci-dessous :

Les informations recueillies sur ce formulaire sont enregistrées dans un fichier informatisé par le bureau ON (entité juridique Vivenda Communication) pour répondre au mieux à votre demande. La base légale du traitement est celle du consentement.

© Cabinet de conseil ON – www.on-lebureau.com – Consultants en restauration

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