Exemples d'accompagnements

Le bureau de conseil ON a travaillé pour les cafés Marlette, sur 3 missions:

  • Ouverture du café Marlette à Parly 2 : coordination avec les différents services afin de s’assurer que tout soit en place le jour J (personnel, supports marketing, achats, contrats de prestataires, règlementation, etc.)

 

  • Revue de la mercuriale afin d’améliorer le F&B cost : rencontre avec les fournisseurs pour renégocier les conditions d’achats, proposition de nouveaux fournisseurs, mise en place d’une stratégie d’achats.

  • Accompagnement de la nouvelle Responsable d’Exploitation dans ses nouvelles fonctions afin de garantir un pilotage efficace des cafés et un management adéquat. Rédaction de procédures afin d’harmoniser les pratiques des 4 cafés et de fluidifier le fonctionnement au quotidien.

http://www.marlette.fr/les-cafes/​

Le bureau de conseil ON a accompagné le concept-store Comptoir 102 situé à Dubaï sur 2 missions :

  • Audit général du restaurant, en plein développement depuis son ouverture il y a 5 ans. L’objectif étant de pérenniser les bonnes pratiques et de structurer la croissance grâce à des procédures adéquates.

 

  • Accompagnement du manager du restaurant, afin de mettre en place les recommandations stratégiques et opérationnelles de l’audit.

http://comptoir102.com

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