Parce qu’actuellement notre secteur manque plus que jamais de ressources humaines qualifiées pour épauler les groupes de restauration à certains moments clés de leur activité, nous vous proposons un accompagnement innovant afin de répondre à ce besoin majeur.
-
Mission de directeur des opérations à temps partiel
Vous êtes un groupe avec suffisamment de points de vente pour avoir besoin d’un directeur des opérations pour superviser vos sites et encadrer vos managers, mais vous n’êtes pas (encore) assez « gros » pour justifier l’embauche d’un tel poste senior à temps plein ?
ON vous apporte la flexibilité souhaitée, en vous proposant des missions de directeur des opérations à temps partiel, pour répondre à vos problématiques de manière personnalisée, sans en avoir le coût fixe associé !
Par exemple, cela peut concerner :
-
Le management et le suivi de vos directeurs de points de vente
-
Le suivi de vos KPIs et la mise en place de plans d’action
-
La (re)négociation de contrats groupes
-
La vérification de la bonne tenue des points de vente et la mise en place d’actions correctives si nécessaire
Format : modulable selon vos souhaits (exemple : 2 jours par semaine, 4 jours par mois…).
Notre engagement : nous immerger dans votre culture d’entreprise avec autant d’implication que si nous faisions partie de vos équipes internes, tout en vous proposant une palette de ressources senior que seul un bureau de conseil peut offrir !
2. Renforcement de vos équipes de management pour une ouverture, un événement…
a. Pilotage de vos ouvertures de points de vente sur le plan opérationnel
Souvent, lorsqu’on crée un nouveau point de vente, il est difficile de mobiliser un « chef d’orchestre » juste pour ce temps si particulier de la préouverture et de l’ouverture, d’autant plus que cette phase requiert des compétences spécifiques qui ne sont pas forcément celles d’un directeur de point de vente.
Notre promesse : vous apporter notre expertise et notre grande expérience des ouvertures pour venir piloter cette phase cruciale.
Cela peut notamment concerner :
-
La définition du rétroplanning d’ouverture et son suivi
-
La coordination des actions avec les différents interlocuteurs
-
Le sourcing de produits, de fournisseurs et de prestataires, avec la mise à disposition de nos réseaux et de nos conditions préférentielles
-
L’organisation de services à blanc
Pour ce type de mission, toute l’équipe ON se mobilise pour vous apporter nos compétences complémentaires afin de couvrir tous vos besoins à 360°.
b. Renforcement de vos équipes de management lors d’événements spéciaux : missions task force !
Vous devez organiser un événement d’envergure, ou avez besoin d’une mission flash mais nécessaire pour répondre à un besoin urgent d’optimisation de vos services de restauration ?
Nous pouvons vous aider !
Nous l’avons remarqué au cours de nos carrières, lorsque nous avons un besoin de renfort opérationnel et managérial ponctuel, cela désorganise souvent les équipes d’encadrement, qui doivent alors jongler avec leur quotidien et la gestion de ces événements extraordinaires.
Et comme nous ne pouvons pas dupliquer nos équipes de direction, nous vous proposons de venir vous épauler dans le cadre d’une mission task force
sur mesure !
Par exemple, cela peut concerner :
-
L’organisation d’un événement pour un gros client
-
La mise en place du département F&B pour l’ouverture d’un hôtel
-
L’optimisation de l’organisation d’un restaurant existant
c. Remplacement ponctuel de vos encadrants
Aujourd’hui, on peut « facilement » trouver un extra cuisinier ou chef de rang, mais qu’en est-il quand on doit remplacer son manager ou son directeur des opérations ?
L’extra encadrant : ce format n’existe pas alors que le besoin est fort !
Que ce soit pour quelques heures ou plusieurs semaines, nous vous accompagnons pour répondre parfaitement à vos attentes.
Notre promesse : assurer un remplacement de qualité avec un professionnel de la restauration et du management, qui s’immergera dans votre culture d’entreprise pour en être son parfait ambassadeur pendant le temps de la mission !
Quelques références :
3. Optimisation de votre organisation, de vos achats, de votre expérience client…
-
Vous avez besoin d’améliorer votre organisation, afin de pouvoir servir plus de clients et plus rapidement ?
-
Vous souhaitez rationaliser vos achats ou sourcer de la vaisselle, du matériel en particulier, mais vous n’avez pas le temps, pas le réseau ou pas d’affinités avec les achats et la négociation ?
-
Votre service client n’est pas mauvais, mais clairement pas inoubliable ? Vous voulez créer l’effet « waouh » et que vos équipes arrivent à fidéliser vos clients ?
Alors cet accompagnement est pour vous !
4. Formation des équipes sur le terrain
Nous en sommes convaincus, la formation est nécessaire, mais comme cela prend beaucoup de temps, on ne peut pas toujours se mobiliser et avancer comme on aimerait.
Notre promesse : vous prodiguer des formations très concrètes et opérationnelles, chez vous et avec vous, sur le terrain, dans votre univers, avec vos problématiques.
Nous faisons des services avec vous, menons des briefings et débriefings avec vos encadrants et accompagnons les équipes au quotidien, sur une durée définie, pour un impact et un suivi immédiats.
